Chileläiset ystävämme Llai Llai -viinitarhalta ovat
muistaneet meitä suomalaisia jälleen uudella reseptillä. Tällä kertaa ystävämme
lähettivät meille herkullisen sienikeittoreseptin, jota sopii maistella myös
näin kesän kynnyksellä. Lisäksi tarhurit lähettivät terveisensä kaikille
lukijoillemme. Suomalaisten kiinnostus heidän ruoka- ja viinikulttuuriaan
kohtaan on kuulemma ylittänyt kaikki odotukset!
Kermainen sienikeitto
Valmistusaineet neljälle ruokailijalle:
- 1 kg tuoreita herkkusieniä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 5 dl kasvislientä
- 1,5 dl kuohukermaa
- 0,5 dl valkoviiniä
- 40 g voita
- Oliiviöljyä
- Suolaa
- Pippuria
- Kuivattua metsäsienijauhetta
- Persiljaa
Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa. Lisää sipuli ja
sienet. Sekoita, lisää valkoviini ja anna kypsentyä noin 10 minuuttia. Lisää
tämän jälkeen kasviliemi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi
ja anna kypsentyä 15 minuutin ajan.
Ota kattila liedeltä ja tee kypsästä seoksesta pyree. Laita
kattila takaisin liedelle, kuumenna ja lisää kerma. Mausta vielä uudelleen
suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
Tarjoile keitto kulhoissa. Sirottele päälle kuivattua
metsäsienijauhetta ja koristele persiljalla ja muutamilla tuoreilla
sienenpalasilla. Valitse ruoan kylkeen sopiva Llai Llai -viini ja nauti hyvässä
seurassa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti